武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲫鱼汤中的蛋白质含量较高,每100克鲫鱼中约含有18克蛋白质。蛋白质是构成视网膜的重要成分,有助于修复和更新眼部细胞。
2.维生素A在鲫鱼汤中也有一定含量,100克鲫鱼中约含有50微克维生素A。维生素A是一种重要的抗氧化剂,能够保护视网膜不受自由基的损伤,同时预防夜盲症、干眼症等问题。
3.不饱和脂肪酸是另一种对眼睛有益的营养成分,尤其是其中的DHA(二十二碳六烯酸),对视力发育和视网膜功能具有重要作用。每100克鲫鱼中约含有0.5克不饱和脂肪酸。
尽管鲫鱼汤对眼睛有一些保健作用,但不能单纯依靠其改善眼部健康。同时,还应注意均衡饮食,摄入各种不同的营养素,如多吃富含叶黄素和玉米黄质的绿色蔬菜,这些成分也对眼睛健康有重要贡献。