武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.痛风患者：
茭白中含有较高的嘌呤，摄入后在体内代谢会生成尿酸。痛风患者由于体内尿酸水平已经偏高，过多的嘌呤摄入可能导致病情加重，引发痛风发作。
2.尿酸高者：
高尿酸血症患者同样需要限制嘌呤摄入，以防止尿酸进一步升高。茭白中的嘌呤成分较为丰富，食用后可能使尿酸水平进一步升高，增加患痛风等相关疾病的风险。
3.肾功能不全者：
肾功能不全的人群对尿酸的排泄能力有限，摄入过多的茭白会增加尿酸负担，进一步损害肾脏功能。茭白中含有一定量的草酸盐，可能与钙结合形成结石，加重肾脏负担。
对于以上三类人群，避免食用茭白可以有效降低相关健康风险，维持身体健康。