武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：醋中的醋酸可以刺激胃液分泌，帮助分解食物，提高消化效率。
2.控制血糖：一些研究显示，餐前使用醋可以降低餐后血糖水平，特别是对胰岛素敏感性有帮助。
3.抗菌作用：醋具有一定的抗菌特性，可以用于食品保存，减少细菌生长。
4.提高饱腹感：食用含醋的食物可能增加饱腹感，从而帮助控制体重。
5.过量风险：长期大量摄入醋会导致胃酸反流，对胃黏膜造成刺激。
6.牙齿健康：酸性过高可能引起牙釉质侵蚀，导致牙齿敏感和龋齿风险增加。
适量食用醋对健康有益，但应注意避免过量，以减少不良影响。