武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量对比：100克生鸡胸肉约含有165千卡左右的热量，而100克生牛肉（例如瘦牛肉）则约含有250千卡的热量。从同等质量比较，牛肉的热量明显更高。
2.脂肪含量：鸡胸肉的脂肪含量较低，每100克大约含有3.6克脂肪。而瘦牛肉每100克含有大约10克脂肪，这进一步增加了牛肉的总热量。
3.蛋白质含量：虽然两者的蛋白质含量相近，但牛肉略高一些。100克鸡胸肉约含31克蛋白质，而100克瘦牛肉约含26克蛋白质。两者在提供体内必需氨基酸方面均表现出色。
尽管牛肉热量较高，但其富含铁、锌和维生素B12，对身体有益。在选择食物时，应根据具体需求和健康状况进行合理搭配。