湿核桃的营养价值及功效与作用

病情分析：湿核桃的营养价值丰富，具有多方面的健康效益。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对心脑血管健康、抗氧化及大脑功能有支持作用。

1.营养成分

湿核桃中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，如α-亚麻酸，有助于心血管健康。每100克湿核桃约含65克脂肪、15克蛋白质和14克碳水化合物。

2.维生素与矿物质

富含维生素E、B族维生素以及镁、锌、钾等矿物质，这些营养素对增强免疫力和维护神经系统运作至关重要。

3.抗氧化作用

含有多酚类物质，能有效中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老。

4.促进大脑健康

核桃被认为是“健脑益智”的食物，其所含的DHA前体物质对记忆力和认知功能有积极影响。

5.改善心脏健康

经常适量食用湿核桃可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，帮助保护心脏。

选择新鲜湿核桃时，应注意表面无霉斑，保存时需避免潮湿以防止变质。