香菇富含什么营养物质

病情分析：香菇是一种营养丰富的食材，它含有许多人体所需的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等：

1.蛋白质：香菇含有较高的蛋白质，每100克干香菇中的蛋白质含量可达25克左右。

2.碳水化合物：香菇也含有一定的碳水化合物，包括多种多糖和低聚糖。

3.脂肪：香菇中脂肪含量较低，每100克干香菇中的脂肪含量不到1克。

4.维生素：香菇含有多种维生素，包括维生素B族、维生素C和维生素D等。

5.矿物质：香菇含有多种矿物质，包括钾、钙、镁、锌、铜、锰、铁等。

6.氨基酸：香菇中含有多种氨基酸，其中还包括人体必需的8种氨基酸。

因此，香菇是一种营养价值很高的食材，不仅可以提供人体所需的营养物质，还有助于增强免疫力和防御疾病。