吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红枣富含维生素C、维生素B族、矿物质以及多种抗氧化物质。通过浸泡,红枣中的这些有益成分能够更有效地溶解于水中,使饮用者更容易摄取。
2.如果水温较高(如60℃-70℃),红枣的营养可以更快地被溶解,一般20-30分钟即可;但如果使用常温水,则可能需要约1小时。水温过高会破坏部分热敏性维生素,不建议使用沸水。
3.泡红枣时,通常每杯水可放入3-5颗红枣。这个比例既能保证风味,又能最大程度吸收其营养。
长时间浸泡红枣可能会导致口感变得不佳,且营养流失。所以,适当掌控浸泡时间能更好地保持红枣的营养价值和食用体验。