武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化:鸡蛋中富含优质蛋白质,能够提高胃酸分泌,从而促进食物的消化。同时,石头在炒制过程中吸收油脂并释放出矿物质微量元素,这些元素有助于改善肠胃功能。
2.补充营养:鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,如维生素B12、D以及铁、锌等。这些营养成分对身体代谢和免疫系统的维护至关重要。
3.提升味觉体验:由于石头本身无味,在煮熟后会吸收鸡蛋中的香气,使整道菜散发出独特的风味。这种烹饪方式也能增强食材间的风味融合,带来独特的味觉享受。
这种菜肴在许多地方被视为一种文化体验,虽然没有显著的医学功效,但在饮食多样化中起到了一定的作用。在食用时,需注意选用干净卫生的石头,并确保烹饪过程中的安全。
