武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
不过,五谷杂粮作为富含复合碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素的天然食物,可以提供身体所需的营养物质,增强免疫力,促进血液循环和代谢。
为了提高铁的吸收率,建议在五谷杂粮搭配中添加一些富含维生素C的水果或蔬菜,因为维生素C可以促进铁的吸收。同时,也建议避免与五谷杂粮一起摄入的茶、咖啡、牛奶等含有鞣酸的食物,因为鞣酸会影响铁的吸收。