武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆角是一种低热量、高纤维的蔬菜,能够促进消化系统健康并预防便秘问题。膳食纤维对小孩肠道功能的正常运作非常重要。
2.豆角中含有丰富的维生素和矿物质,包括维生素A、维生素C和钾,这些都是支持免疫系统、皮肤健康和心脏功能的重要元素。
3.豆角也包含一些抗氧化成分,如β-胡萝卜素,可以帮助抵御自由基损伤,维护细胞健康。
4.豆角必须彻底煮熟,以避免潜在的食物中毒风险。未煮熟的豆角可能含有一种叫凝集素(或植物血凝素)的物质,会引起胃肠不适。
适量且正确烹饪的豆角是两岁宝宝饮食中营养丰富的一部分。
