牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养保存:枸杞和红枣在泡水过程中,其营养成分会逐渐释放到水中。经过长时间浸泡,特别是隔夜后,食材中的大部分有效成分已被析出,再次使用效果有限。
2.微生物滋生:湿润环境易导致微生物繁殖。尤其是在温度适宜的情况下,细菌和霉菌容易在剩余食材上生长,可能带来健康隐患。
3.风味变化:食材长时间浸泡后,不仅营养流失,还可能出现异味或变质,对口感造成影响。
为确保饮用安全与获取最佳的营养效果,建议每日更换新鲜枸杞和红枣进行泡水饮用。