麦芽糖是否参与身体代谢

病情分析：麦芽糖会参与身体代谢。这是一种二糖，由两个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键结合而成，在人体内被消化酶分解为葡萄糖后进一步代谢利用。

1.消化过程：在消化系统中，麦芽糖主要由淀粉的分解产生。口腔中的唾液淀粉酶和胰腺分泌的胰淀粉酶将复杂的淀粉链分解为麦芽糖。

2.酶作用：小肠内壁含有麦芽糖酶，这种酶会进一步将麦芽糖水解为两分子的葡萄糖。葡萄糖是单糖，可以被肠道细胞吸收进入血液。

3.葡萄糖代谢：进入血液的葡萄糖可以被身体细胞用作能量来源。大约每克葡萄糖可产生约4千卡的能量。葡萄糖也可储存为肝糖原或肌糖原，供能量需求时使用。

麦芽糖显然是参与身体代谢的重要部分，经过消化和转化后为机体提供能量。对于需要控制血糖水平的人群，摄入含麦芽糖的食物需适量，以免导致血糖波动。