沙果的营养价值是什么

沙果每100克可食部约含热量218千焦、碳水化合物17.3克、膳食纤维1.8克、维生素C约3毫克，并含钾、钙、磷等矿物质，属于低维生素C、中等膳食纤维的仁果类水果，日常适量食用可补充能量与部分矿物质。

沙果的主要营养构成

1、能量与糖分：每100克可食部提供约218千焦能量，碳水化合物约17.3克，其中以果糖、葡萄糖为主，成熟度越高糖分积累越多，风味越甜。该数据引自中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》第6版（2018年）。

2、膳食纤维：每100克可食部约含1.8克膳食纤维，主要为果胶类可溶性纤维，有助于增加粪便体积、延缓餐后血糖上升速度。食用时保留果皮可减少纤维损失，削皮后纤维含量明显下降。

3、维生素与矿物质：每100克可食部含维生素C约3毫克，在水果中处于偏低水平；钾含量约123毫克，钙约5毫克，磷约14毫克。钾参与维持细胞内外渗透压与神经肌肉兴奋性，钙、磷是骨骼与牙齿的组成成分。

4、有机酸与多酚：沙果含苹果酸、柠檬酸等有机酸，可刺激消化液分泌，增进食欲；果皮与果肉中含绿原酸、儿茶素等多酚类物质，具有抗氧化作用。有机酸含量随成熟度升高而下降，未成熟果实酸涩感更明显。

5、水分与食用量：鲜果水分含量约79克/100克，属于水分中等的水果。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入新鲜水果200至350克，沙果可作为其中一部分，但不宜替代全部水果种类。

食用时需留意的方面

沙果含糖量中等，血糖控制稳定者可在两餐之间少量食用，每次约100克；血糖波动较大或调整用药期间，需在监测血糖前提下决定摄入量。沙果果核含苦杏仁苷类物质，不应嚼碎吞食果核。胃肠功能较弱者一次大量进食可能引起腹胀，建议分次食用。

沙果可补充能量、膳食纤维与钾等矿物质，但维生素C含量不高，不能作为维生素C的主要来源。

常见问题

不高。每100克可食部维生素C约3毫克，在水果中属于偏低水平，补充维生素C应优先选择鲜枣、猕猴桃等含量更高的水果。

血糖控制稳定者可少量吃，每次约100克并放在两餐之间；血糖波动大或正在调整用药者，需监测血糖后再决定是否食用。

不需要。果皮含膳食纤维与多酚类物质，洗净后连皮吃可保留更多营养；若担心农残，可用流水搓洗或淡盐水短时浸泡后冲净。

不能。沙果维生素C含量偏低，长期只吃沙果难以满足多样营养需求，应与猕猴桃、柑橘、浆果等搭配食用。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.