病情描述： 食用油过期了还能吃吗,有什么危害
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
当食用油过期时，其中的脂肪酸和其他营养成分可能已经发生了分解，这些分解产物可能会引起胃肠道问题、头痛、恶心等症状。另外，食用过期油还可能含有过多的自由基，它们可以损伤细胞和DNA，增加患癌症等疾病的风险。
因此，建议不要使用过期的食用油，避免其对健康造成危害。如果您不确定食用油是否过期，最好选择新鲜的油来使用。