武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆浆富含蛋白质和膳食纤维,有助于增强肌肉、修复组织以及促进消化道健康。一杯250毫升的黑豆浆大约含有8克蛋白质和4克纤维。
2.含有丰富的抗氧化剂,包括异黄酮和花青素,这些物质能够帮助降低患心血管疾病和某些癌症的风险。研究表明,异黄酮能够平衡激素水平,有助于降低绝经后女性骨质流失的风险。
3.黑豆浆是钙、铁、镁等矿物质的重要来源,每杯黑豆浆大约提供10%的每日所需钙和15%的铁摄入量。钙对骨骼健康至关重要,而铁对于预防贫血十分重要。
需要注意的是:
1.过量摄入黑豆浆可能导致胃肠不适,例如腹胀或胀气。这是因为黑豆中含有低聚糖,人体难以完全消化。
2.黑豆浆含有植物雌激素,虽然对大多数人无害,但过度摄入可能对激素敏感的人群(如乳腺癌患者)产生不利影响。
3.黑豆浆中的草酸盐含量较高,可能增加某些人群形成肾结石的风险,因此建议有相关历史的人适量饮用。
适量饮用黑豆浆可以带来多种健康益处,但也应根据个人身体状况和营养需求进行合理选择与搭配,以避免可能的不良反应。
