魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.醋中的主要成分是醋酸,它有助于加速胃排空,促进食物的消化和吸收。醋还能够刺激胃液分泌,提高消化效率。
2.有研究表明,摄入醋有助于降低餐后血糖水平。这是因为醋酸可以提高肌肉细胞对葡萄糖的摄取能力,从而减少胰岛素的分泌。
3.醋可以增加饱腹感。一些研究发现,餐前摄入少量醋可以延长饱腹时间,减少随后的食物摄入量。这对于控制饮食摄入、减少热量摄入是有益的。
4.适量饮用醋还有助于改善新陈代谢。醋酸能够干扰脂肪的合成,促进脂肪的燃烧,从而帮助减少体内脂肪积累。
过量饮用醋可能对胃肠道造成不适,甚至引发反酸、胃痛等问题。建议每日摄入量不超过15毫升,并避免空腹饮用,以免对胃黏膜产生刺激。