牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红枣中含有糖类、维生素和矿物质等营养成分，其中一些成分在热水中更易溶出，比如一些水溶性维生素。如果希望更快地释放红枣中的营养成分，使用热水泡会更好。
2.如果使用冷水泡红枣，营养成分的溶出速度较慢，并且需要较长时间才能达到与热水相似的浸泡效果。通常需要数小时甚至隔夜浸泡才能有效释放其中的成分。
3.冷水泡制方法适合那些不能饮用热饮或偏爱凉饮的人群，也适用于制作冰镇饮品。在这种情况下，可以将红枣放入冷水中长时间浸泡。
无论使用热水还是冷水泡红枣，都能享受到其潜在的健康益处，这取决于个人的喜好和需求。