胆固醇高的人能否食用鸡蛋清

病情分析：胆固醇高的人通常可以食用鸡蛋清，因为鸡蛋清中几乎不含胆固醇。以下是具体说明：

1.鸡蛋的胆固醇主要集中在蛋黄中。一个普通大小的鸡蛋含大约186毫克胆固醇，这些几乎全部都存在于蛋黄中，而蛋清则几乎不含胆固醇。

2.蛋白质方面，鸡蛋清是优质蛋白质的重要来源。一个鸡蛋清大约含有3.6克蛋白质，同时也只含有17卡路里的热量，因此对想要控制胆固醇摄入但又需要优质蛋白质的人群来说，是一种理想的选择。

3.鸡蛋清还含有丰富的维生素和矿物质，如硒、钾和镁，但它缺乏某些脂溶性维生素，比如维生素A、D、E和K，这些维生素主要存在于蛋黄中。

对于胆固醇高的人群，鸡蛋清可以成为饮食中的安全选择。同时，保持均衡饮食和适度锻炼仍然是管理胆固醇水平的重要措施。