武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿豆是主要成分，其碳水化合物含量较高。每100克绿豆中大约含有60克碳水化合物，主要包括淀粉和少量的糖类。
2.在煮制绿豆汤的过程中，部分碳水化合物会溶解到汤中，因此绿豆汤中的液体部分也含有一定量的碳水化合物。
3.绿豆汤还含有纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，比如铁和钙等，对身体健康有益。
尽管绿豆汤含有碳水化合物，但其碳水化合物的组成较为复杂，包括一些缓释型的碳水，如膳食纤维，不同于单纯的糖类。饮用适量绿豆汤可以提供能量并补充营养，但对于需要控制碳水化合物摄入的人群，应适量饮用。