吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌滋生:茶叶在水中长时间浸泡或存放会成为细菌繁殖的温床。室温下超过4小时,茶水中的细菌数量就开始增加,特别是在温暖潮湿的环境中,容易导致微生物大量繁殖。
2.营养成分流失:茶叶中的维生素和多酚类化合物容易被氧化。放置过夜会导致茶饮中的有益成分如抗氧化剂减少,从而降低其营养价值和健康效益。
3.咖啡因和茶碱变化:隔夜放置的茶包,茶中的咖啡因和茶碱会进一步溶解,使茶的口感变苦,并可能对神经系统产生刺激作用。
除上述因素外,隔夜茶水的风味和香气也会大打折扣。建议尽量避免饮用隔夜茶包泡制的茶水,以保证健康和口感体验。