吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌滋生:茶叶中含有丰富的营养物质,在温暖潮湿的环境下容易成为细菌和霉菌繁殖的温床。根据研究,茶水在室温下放置超过4小时,可能会出现细菌滋生。隔夜茶如果没有妥善保存,细菌数量可能会显著增加。
2.营养成分流失:茶中的一些有益成分,比如维生素C和多酚类化合物,较长时间暴露在空气中后会发生氧化反应,从而导致营养价值下降。
3.味道变化:茶叶中的多酚和咖啡因与空气接触时间过久,会影响茶的风味,导致口感变差。
为了健康和安全,尽量饮用新鲜泡制的茶,避免饮用隔夜茶。在饮用茶时,关注存储条件以减少细菌滋生的风险。