徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶水长时间暴露于空气中容易受到细菌污染。尤其是在温暖潮湿的环境下,茶汤中的有机物为细菌和霉菌提供了良好的滋生条件。例如,金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见细菌可能在过夜茶中繁殖,这可能导致胃肠道不适。
2.茶叶中的多酚类物质经过长时间氧化后,其抗氧化效果会显著降低,并可能形成茶垢。这种茶垢中可能含有沉积的无机盐和氧化产物,长期摄入可能影响消化系统。
3.过夜茶容易失去原有的口感和香气,同时茶碱、咖啡因等物质的浓度也可能发生变化。某些研究发现,茶叶中的鞣酸含量增加可能对胃黏膜造成刺激,使得空腹饮用存在潜在风险。
4.如果使用的是含糖或奶制品的调味茶,长时间放置更容易成为细菌滋生的温床,饮用会大幅提高食品安全隐患。
避免饮用长时间放置的茶水,并尽量在泡制后4小时内饮用,且存放期间应加盖保存以减少污染风险。
