武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柿子的主要成分是水,占到约80%。含水量高的食物通常热量较低。
2.碳水化合物是其主要的热量来源,每100克柿子含有15-18克碳水化合物。
3.蛋白质和脂肪含量都非常低,每100克中蛋白质约0.5克,脂肪几乎可以忽略不计。
4.冻柿子由于冻结过程并不改变其营养成分,因此与新鲜柿子的热量基本一致。
在摄取时应注意适量,因为柿子中的糖分含量仍然不低,过量食用可能会影响血糖水平。