午餐肉被指可能致癌，为何仍有人食用

病情分析：加工肉类如午餐肉可能增加某些癌症风险，但因其便利性和风味，许多人仍选择食用。

1.根据世界卫生组织的数据，加工肉类包括午餐肉在内，被归类为一类致癌物。研究表明，过量摄入加工肉类与结直肠癌风险增加相关。每天摄入50克加工肉类可能使结直肠癌风险增加约18%。

2.加工肉类通常含有较高的盐分、防腐剂和其他添加剂，这些化学物质在加工过程中可能形成有害化合物，如亚硝胺。这些化合物被认为与癌症风险增加有关。偶尔适量摄入未必会显著影响健康。

3.午餐肉具有方便、保存时间长以及烹饪简单的特点，受到不少消费者喜爱。对于忙碌的个人或家庭来说，它提供了一个快速的蛋白质来源。

为降低加工肉类对健康的潜在影响，建议减少摄入频率并注意饮食的多样化，增加新鲜食材的比例。