过量食用午餐肉会致癌吗

病情分析：过量食用加工肉类，如午餐肉，可能增加患某些癌症的风险。

1.加工肉类通常含有亚硝酸盐和其他化学添加剂，这些物质在高温下会形成致癌化合物。国际癌症研究机构将加工肉类归类为一类致癌物，这意味着有足够证据表明其与癌症有关。

2.研究显示，每天摄入50克加工肉类（大约两片午餐肉）可能使结直肠癌的风险增加约18%。这种关联被认为与所含的防腐剂、副产物中的致癌物质相关。

3.午餐肉等加工肉类通常含有较高的脂肪和盐分，这不仅对心血管健康造成负担，还可能间接影响癌症风险，因其可能引发肥胖，而肥胖本身是多种癌症的已知风险因素。

虽然适量食用午餐肉不会立即导致癌症，但长期过量食用可能带来健康风险，建议控制摄入量并搭配其他健康饮食选择，以降低潜在风险。