武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.紫薯富含膳食纤维、维生素C、B族维生素及多种矿物质。每100克紫薯中大约含有3.1克蛋白质、0.5克脂肪和20.7克碳水化合物。同时,紫薯还含有丰富的花青素,这是一种强效抗氧化剂,有助于保护细胞免受损伤。
2.鸡肝是高蛋白、高铁食材,每100克鸡肝大约含有17.4克蛋白质、6.2克脂肪和8毫克铁。它也是维生素A、B族维生素特别是维生素B12的重要来源,对于支持血液健康和免疫功能具有重要作用。
3.两者搭配能够提供丰富的营养素组合。紫薯中的维生素C可以促进鸡肝中铁的吸收,而高纤维的紫薯有助于改善消化功能。
在饮食中合理搭配这两种食物,不仅可以享受美味,还能获得营养上的互补。注意适量摄入,保持饮食均衡。
