武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙与铁的吸收机制不同，二者在消化道中会相互竞争。研究表明，当摄入500毫克以上的钙时，铁的吸收率可能会降低50%左右。
2.乳制品等富含钙的食物会影响铁的吸收。这是因为乳制品中的钙离子会形成难溶性盐，阻碍铁的吸收过程。
3.为了提高铁的吸收建议将两者分开摄入，至少间隔2小时。特别是在服用补铁剂时，避免搭配含钙丰富的食物或补钙剂。
4.某些饮料如咖啡和茶也会干扰铁的吸收，它们含有的多酚类化合物可以与铁结合，形成不溶性复合物，从而减少铁的生物利用度。
5.含维生素C的食物可促进铁的吸收，建议在摄入铁质食品时，搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓和西红柿。
合理安排饮食时间和食物种类，有助于优化钙和铁的吸收效率，进而维持身体健康。