沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.酒酿是通过发酵糯米或其他谷物制成的，其中含有一定量的碳水化合物。这些碳水化合物在消化过程中会被分解为葡萄糖，从而引起血糖水平的上升。
2.根据不同类型和制作方法，酒酿中的糖分含量可能有所不同。一般来说，每100克酒酿中约含有20-30克碳水化合物，这相当于每100克酒酿可以提供80-120千卡的能量。
3.除了碳水化合物外，酒酿中还含有少量的酒精和其他营养成分，但这些对血糖水平的影响较小，主要还是受碳水化合物的影响。
4.摄入酒酿后，血糖水平的变化还会受到个人代谢情况、饮食习惯以及其他摄入食物的影响。例如，如果同时摄入高脂肪或高蛋白质的食物，血糖的上升速度可能会有所减缓。
对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，应谨慎食用酒酿，并注意监测血糖水平。适量食用，并结合整体饮食结构，可以有效控制血糖波动。