徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌繁殖:绿茶在长期存放过程中,尤其是在常温环境下,细菌和微生物容易繁殖。细菌如大肠杆菌或沙门氏菌等可能在茶叶浸泡剩余物中滋生,饮用后可能引发食物中毒。
2.茶叶变质:绿茶中的成分如多酚和抗氧化剂在长时间暴露于空气中会发生化学变化,导致茶叶变质,产生异味或有害物质,可能引起头晕、恶心或腹泻等症状。
3.霉菌生长:由于茶叶本身富含水分和营养,如果容器密封不严,霉菌可能会在瓶内生长,霉菌产物如黄曲霉素是潜在的致癌物质,虽然短期接触可能不会立即造成严重后果,但长期大量摄入存在风险。
为了保证健康,应避免饮用过期或长期存放的茶饮料,并确保饮品容器保持清洁与密封,减少细菌和霉菌滋生的机会。饮用新鲜茶水更为安全,能够有效降低食物中毒风险。