王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量:热干面的热量较高。100克的热干面约含有300-400千卡的热量,而同等重量的稀饭大约只有30-50千卡。这是因为热干面主要由淀粉组成,且在烹制过程中通常会加入较多的油和酱料,这些都会增加热量摄入。
2.碳水化合物:热干面含有大量碳水化合物,过量摄入容易转化为体内脂肪储存。而稀饭由于水分含量较高,其实际摄入的碳水化合物相对减少,对体重管理影响较小。
3.饱腹感:稀饭的水分含量高,能够提供较强的饱腹感,从而帮助减少其他食物的摄入。相对而言,热干面虽然富含碳水化合物,但可能需要更多量才能达到类似的饱腹效果。
4.脂肪与添加剂:热干面的制作中常加入花生酱、芝麻酱等高脂酱料,这增加了额外的脂肪摄入,并可能含有较高的盐分及其他调味剂,对健康不利。
热干面因其高热量、高脂肪和高碳水化合物含量,更容易导致热量过剩,从而引发肥胖。饮食中应注意控制摄入量,以避免体重增加。