略微发黑的生姜是否仍可食用

病情分析：略微发黑的生姜一般来说仍然可以食用，但需注意其保存状况和其他特征。判断生姜是否变质主要从以下几个方面考虑：

1.颜色变化：生姜皮肤如果略微发黑，可能是由于长时间暴露在空气中导致的氧化。如果只是表面略黑，内部仍然保持正常的黄色，则通常没有问题。

2.质地变化：新鲜生姜应该是坚实而不软的。如果生姜已经变得非常松软或有湿润感，这可能表明已经开始腐烂，不建议食用。

3.气味变化：新鲜生姜有辛辣的香气。如果闻起来有酸味或其他怪异气味，可能已经发生变质。

4.霉菌生长：检查生姜表面是否有明显的霉菌生长，出现这种情况则应丢弃。

对于略微发黑但是其他方面正常的生姜，去掉变色部分后可继续使用。在储存生姜时，宜放置于阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长其新鲜期。