武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.深绿色蔬菜:包括菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等。这些蔬菜富含维生素K、铁和叶酸,每周至少提供3-4次,每次约50克。
2.红色和橙色蔬菜:如胡萝卜、南瓜、红椒等,含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A。建议每周提供3次以上,每次约50-60克。
3.淀粉类蔬菜:如玉米、豌豆、土豆等。这些蔬菜是能量和纤维的重要来源。可每周提供2-3次,每次约60-70克。
4.豆类蔬菜:例如绿豆、扁豆、鹰嘴豆,含有植物性蛋白质和纤维。每周可提供1-2次,每次约50克。
5.其他蔬菜:如西红柿、黄瓜、洋葱等,提供多样化的维生素和矿物质。可根据兴趣和季节变化增加每日摄入,总量在100-150克左右。
均衡饮食中,不仅要注意蔬菜的种类,还需考虑每日总量的适当分配。通过多样化地选择蔬菜,可以帮助儿童全面补充身体所需的营养,同时培养良好的饮食习惯。