武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管健康：芝麻油含有大量的不饱和脂肪酸，其中约为40%的单不饱和脂肪酸和43%的多不饱和脂肪酸。这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）的水平，从而减少心血管疾病的风险。芝麻油中存在的芝麻素和芝麻酚也具有降血压的潜力。
2.抗氧化作用：芝麻油富含维生素E和其他抗氧化物质，如芝麻素和芝麻酚，这些成分能有效中和体内自由基，减缓细胞老化过程并可能降低某些慢性疾病的发生率。科学研究表明，芝麻油的抗氧化能力能够增强免疫系统功能，并对炎症反应进行调节。
3.改善消化：芝麻油具有润滑肠道的特性，有助于促进消化系统的正常运作。其温和的泻药性质可以帮助预防和缓解便秘。适量摄入芝麻油还可以促进消化液的分泌，从而提高食物的消化吸收效率。
4.皮肤健康：芝麻油在外用时具有保湿和修复皮肤屏障的效果。其高含量的维生素E和脂肪酸能滋养皮肤，缓解干燥，并可能促进轻微伤口的愈合。
适量饮用芝麻油可以为身体带来多种健康益处，但过量摄入可能导致热量摄入过多，应注意控制用量以获取最佳健康效果。