武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量与脂肪:每100克花生大约含有567卡路里热量和49克脂肪,这意味着少量的摄入就能提供较高的能量,长期过量食用会加重身体代谢负担,容易产生上火症状。
2.加工方式:炒制过程中,花生可能吸收大量油脂并携带盐分等调味料,进一步增加了热量和钠的摄入。高温炒制可能使花生中的部分成分发生变化,增加了刺激性。
3.个人体质:个别对高脂饮食敏感或者本身属于偏热性体质的人,更容易因为食用炒花生而出现口舌干燥、喉咙疼痛、痤疮等上火症状。
4.饮食搭配:如果同时食用其他热性食物,如辣椒、牛肉等,可能更易导致上火。
适量食用炒花生通常不会对健康造成明显影响,但需要注意控制摄入量,尤其是对于那些已经存在上火症状或有相关病史的人群。在日常饮食中,多搭配清热降火的食物,可以帮助平衡饮食结构,维持身体的正常代谢状态。