沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.芝士的营养成分:每100克芝士通常含有约20-30克蛋白质、20-30克脂肪和300-400卡路里。这些成分有助于提供能量和维持肌肉质量,但对于糖尿病患者,需控制脂肪和热量的摄入。
2.血糖指数:芝士的血糖指数较低,不会造成血糖的迅速升高,这对糖尿病患者是有利的。芝士往往与其他高GI食物一起食用,如面包、意大利面等,这可能会影响血糖水平。
3.饱和脂肪:芝士中的饱和脂肪含量较高,过多摄入可能增加心血管疾病的风险。糖尿病患者本来就有较高的心血管风险,因此应尽量选择低脂或脱脂芝士,并限制每日摄入量。例如,可将每日芝士摄入量控制在30-60克以内。
适量食用芝士可以为糖尿病患者提供必要的营养,但需注意选择低脂品种并控制摄入量,避免与高GI食物搭配,以减少对血糖和心血管健康的不良影响。