武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.预防乳腺癌:黄豆中含有异黄酮,可以模拟雌激素的作用,帮助平衡体内激素水平,从而降低患上乳腺癌的风险。
2.缓解更年期症状:由于黄豆含有大量的植物雌激素,能够缓解更年期症状,例如热潮红、汗出等。
3.保护心脏:黄豆中的可溶性纤维素和异黄酮有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的发生。
4.帮助消化:黄豆含有丰富的纤维素和蛋白质,能够促进肠道蠕动,预防便秘和痔疮等肠道疾病。
黄豆中含有一种叫做胰岛素抑制因子的物质,容易阻碍人体对蛋白质的吸收,因此食用前最好先将其煮熟或加工处理,以减少这种物质的影响。同时,一些人可能会对黄豆过敏,应该避免食用。