武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
菠菜中含有的草酸会与钙结合形成草酸钙,这种形式的钙不容易被人体吸收。菠菜还具有富含维生素和矿物质、抗氧化、改善消化系统等好处,具体如下:
1.富含维生素和矿物质:菠菜富含维生素A、C、K、叶酸和矿物质如铁、钙、镁等,对身体健康非常重要。
2.抗氧化作用:菠菜含有丰富的抗氧化剂,有助于中和自由基并保护细胞免受氧化损伤。
3.改善消化系统:菠菜中含有丰富的纤维,有助于促进消化系统的正常运转,并预防便秘。
4.促进血液循环:由于菠菜富含铁和维生素K,有助于促进血液循环,提高血红蛋白水平。
5.改善眼睛健康:菠菜富含维生素A和叶黄素,对保护眼睛健康非常重要,可以降低患上眼部疾病的风险。
因此,虽然菠菜中有一定的钙含量,但是并不是最佳的补钙食品之一。如果想增加钙的摄入量,建议选择其他富含钙的食物,如奶制品、豆类、坚果等。
