土豆可以当作主食吃吗

土豆含有和大米差不多的碳水化合物，做主食可以，但不要长期做主食。单一的营养素会造成其他营养素的缺乏，含糖量也高。糖尿病患者应避免暴饮暴食。不过土豆是普通的土豆类食物，但主要含有碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素C等营养成分。因为它的淀粉含量高达17%，远高于蔬菜，用土豆做主食是对的。土豆含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。