基围虾营养价值

病情分析：基围虾是一种富含营养的海鲜，具有较高的蛋白质含量，同时热量较低，适合作为健康饮食的一部分。

1.蛋白质：基围虾的蛋白质含量丰富，约占总重量的18-20%。蛋白质是构成人体肌肉、皮肤和各种酶的重要物质，有助于组织修复和免疫功能的增强。

2.低脂肪：每100克基围虾仅含有约1.5-2克脂肪，这使得它成为一种低脂肪的蛋白质来源。对于关注脂肪摄入的人群来说，基围虾提供了良好的选择。

3.维生素和矿物质：基围虾含有多种重要维生素和矿物质，例如维生素B12、磷、锌和硒。维生素B12对神经系统的正常运作和红细胞的形成至关重要；磷参与骨骼健康和能量代谢；锌与免疫系统相关；硒则有抗氧化作用。

4.胆固醇：每100克基围虾中含有约180毫克胆固醇，但研究表明，来自食物的胆固醇对大多数人并不会显著影响血液中的胆固醇水平。反而，基围虾中所含的不饱和脂肪酸可能有助于心血管健康。

基围虾不仅富含蛋白质，且脂肪含量低，同时提供多种维生素和矿物质，是一种有益于健康的海产品。在食用时，需注意过敏风险，并尽量避免油炸等高热量烹饪方式，以保持其营养价值。