武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.消化不良：紫薯富含膳食纤维，适量摄入可以促进肠道蠕动。过量摄入可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛及排便困难等消化不良症状。
2.营养失衡：紫薯中的维生素和矿物质含量丰富，但单一大量摄入某种食物可能导致其他营养素的缺乏。例如，紫薯虽然富含维生素A和C，但蛋白质和脂肪含量较低，长期大量食用可能导致营养均衡失调。
3.血糖波动：紫薯虽然具有一定的抗氧化能力，但其碳水化合物含量较高。大量摄入可能引起血糖水平的快速上升，对糖尿病患者尤其不利。
4.过敏反应：部分人群对紫薯中的特定成分可能存在过敏反应。大量摄入可能增加过敏症状的风险，如皮肤瘙痒、红疹等。
适量摄入紫薯有益于健康，但应注意饮食多样化，以避免上述潜在问题。