吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.微量金属元素释放:保温杯内壁通常由不锈钢制成,如果长时间浸泡茶叶,可能会导致铬、镍等微量金属元素的释放。研究表明,这些金属元素在一定浓度下对人体健康有害,长期过量摄入可能损害肾脏和肝脏功能。
2.茶叶中的营养成分变化:茶叶中的维生素和多酚类物质在高温环境下长时间浸泡会发生化学反应,从而降低茶的营养价值。特别是维生素C等热敏性成分较容易被破坏。
3.咖啡因和草酸含量增加:茶叶长时间在保温杯内浸泡,会导致咖啡因和草酸含量增加。过量摄入咖啡因可能引发心悸、失眠,而草酸过量则可能促进结石的形成。
4.口感和色泽改变:经过长时间浸泡,茶汤颜色加深,口味变苦涩,不仅影响饮茶体验,还可能提示茶中的化学成分已经发生变化。
为了避免上述问题,建议使用陶瓷或玻璃茶具进行泡茶,将茶叶在水中浸泡的时间控制在合理范围内,以保持其最佳营养成分和风味。定期检查保温杯内壁状况,避免长期过量饮用同一泡制方式的茶。