徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的鞣酸和多酚类物质会与食物中的蛋白质结合,形成沉淀。这种复合物不易被人体消化吸收,可能干扰蛋白质的正常分解和利用,尤其是摄入富含动物蛋白的食物时,更容易出现这种情况。
2.饭后喝茶可能稀释胃液,降低胃液浓度。胃液中含有盐酸,对食物的初步分解起着重要作用。胃液被稀释后,可能减慢食物的消化速度,甚至引发腹胀或不适。
3.茶叶中的咖啡因具有提神作用,但饭后摄入高浓度的咖啡因可能刺激肠胃,引发胃酸分泌过多,特别是在空腹较久或胃部较为敏感的人群中,更易诱发不适症状。
4.一些研究还表明,饭后即刻饮茶会干扰矿物质如铁、钙等营养成分的吸收。茶叶中的植酸和鞣酸容易与这些矿物质结合,形成不溶性复合物,减少它们在肠道中的生物利用度,从而导致长期贫血或骨密度下降的风险增加。
5.对于某些患有胃食管反流疾病或功能性胃动力障碍的人来说,饭后喝茶可能进一步加重症状,导致胃部不适或反流加剧。
饭后建议避免立刻饮用大量茶水,可选择清淡温水帮助润喉解渴,并等待30分钟至1小时后再饮茶,以减少对消化过程和营养吸收的可能干扰。