沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蛋白质的食物热效应:蛋白质的食物热效应约为20-30%,这意味着消化和吸收蛋白质所需的能量占其总能量的20-30%。相比之下,碳水化合物和脂肪的食物热效应分别约为5-10%和0-3%。
2.对新陈代谢的影响:适量摄入蛋白质能够促进肌肉合成和修复,而肌肉量的增加会提高基础代谢率。每千克肌肉每天大约可以燃烧12卡路里的热量,而脂肪组织每天仅消耗4-5卡路里。
3.过量蛋白质的潜在问题:尽管蛋白质有助于增强代谢,但过量摄入可能对身体产生负担,尤其是对肾脏功能不全的人群。过多的蛋白质摄入可能导致其他营养素的不平衡摄取。
合理控制蛋白质的摄入量不仅能支持健康代谢,还能避免对身体造成额外的负担。建议结合个人的身体状况和目标来制定饮食计划,确保营养均衡。