沈赟 副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.消化与吸收:蛋白质首先在胃中通过胃酸和胃蛋白酶的作用被初步分解,然后在小肠中,由胰腺分泌的多种酶进一步将其分解成氨基酸。这些氨基酸被吸收到血液中,并运输到全身各处用于合成新的蛋白质。
2.分解代谢:当身体需要产生能量或处理多余的氨基酸时,氨基酸会经历脱氨基反应,生成氨和相应的有机酸。氨是一种有毒物质,不能直接在体内积累。
3.尿素循环:产生的氨迅速被转化为尿素,这是一个在肝脏中进行的生化过程,称为尿素循环。尿素随后通过血液运输到肾脏,并通过尿液排出体外。
4.副产物:在上述过程中,水和二氧化碳也作为代谢的副产物产生,二者分别通过肾脏和呼吸系统排出体外。
蛋白质代谢是一个复杂的过程,涉及多个器官和系统的协作,确保体内氮平衡和毒性物质的及时排除。