沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蛋白质的热效应:进食蛋白质后,机体需要消耗能量来进行消化、吸收和代谢,这个过程被称为食物的热效应。蛋白质相比碳水化合物和脂肪,其热效应更高,大约占其热量的20-30%。这意味着食用蛋白质可以在一定程度上提高短期内的能量消耗。
2.促进肌肉合成:早餐摄入足够的蛋白质有助于启动一天的肌肉合成过程。肌肉组织本身在静息状态下消耗的能量较多,因此增加肌肉量可以帮助提高基础代谢率。
3.提供饱腹感:蛋白质具有较强的饱腹感,可以帮助控制食欲,减少全天总热量的摄入。这种效果有助于维持或减轻体重,从而间接影响代谢水平。
通过合理饮食结构,适量摄入蛋白质以及搭配其他营养素,不但不会降低代谢,反而可能优化身体功能,提高整体健康水平。