小米过期能吃吗

病情分析：小米过期后不建议食用，因为可能会对健康产生危害。

1.营养成分流失：小米过期后，其内的营养成分如维生素、矿物质等，会逐渐降解，影响其营养价值。长期存放的小米中的脂肪也可能氧化，影响口感和营养。

2.微生物污染：过期的小米可能受到霉菌或细菌的污染，这些微生物在合适的条件下可以大量繁殖，产生有害毒素，如黄曲霉毒素。这些毒素对肝脏有严重的损害，甚至具有致癌性。

3.氧化变质：小米中的油脂会随着时间的推移发生氧化反应，导致异味和变质。食用变质油脂可能引起恶心、腹痛等消化系统不适。

4.保质期：食品包装上的保质期是根据科学实验得出的安全食用期限。超过保质期后，小米的质量和安全性无法得到保证，即使没有明显的变质迹象，也存在潜在风险。

为了保障健康，不建议食用过期的小米。日常生活中，应注意食品的保存和使用期限，避免食用过期或变质的食品。