武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫系统:菠菜中富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质,有助于增强免疫系统功能。
2.保护视力:菠菜中的叶黄素和玉米黄质等营养素可以保护眼睛,减少老年黄斑变性的风险。
3.促进骨骼健康:菠菜中含有丰富的钙、镁、锰等矿物质,有助于促进骨骼健康并预防骨质疏松症。
4.降低血压:菠菜中富含一种被称为草酸的化合物,这种化合物可以帮助降低血压,对于高血压患者来说非常有益。
5.改善消化:菠菜中含有纤维素,有助于改善消化。此外,菠菜中的维生素A和C也有助于消化器官的正常运作。
菠菜中富含草酸,可能会影响人体对钙的吸收。因此老年人应当适量食用菠菜,同时注意搭配其他富含钙质的食物,以确保身体获得足够的营养。