卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.膳食纤维含量高:每100克白芸豆中大约含有15克膳食纤维,远高于许多其他常见食物。膳食纤维能够增加粪便体积,刺激肠壁蠕动,从而加速肠道内容物的排出。
2.促进肠道有益菌生长:白芸豆中的可溶性纤维在结肠内会被细菌发酵,产生短链脂肪酸。这些短链脂肪酸能够为肠道上皮细胞提供能量,同时改善肠道微生态环境,有助于预防便秘。
3.低热量且具有饱腹感:除膳食纤维外,白芸豆还含有丰富的蛋白质和抗淀粉酶成分。抗淀粉酶能够延缓碳水化合物的消化速度,避免血糖快速波动,并通过增加饱腹感间接调节饮食结构,帮助形成规律的排便习惯。
4.改善肠道蠕动功能:白芸豆中的镁、钾等矿物质可以调节神经和肌肉的功能,特别是能帮助平滑肌——如肠道平滑肌——维持正常收缩,从而增强肠蠕动能力。
过量摄入白芸豆可能引起胃部不适或胀气,因此建议逐渐增加摄入量,同时配合充足的饮水以提高纤维的作用效率。长期便秘者应综合考虑饮食结构、生活作息,并及时咨询医生或营养师。