吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.隔夜食物容易发生化学变化,尤其是汤类,长时间存放后,其中的维生素和其他活性物质可能被氧化或分解,导致营养价值降低。
2.汤类食物容易滋生细菌。煮熟后的食物在室温下超过两小时,细菌便可能开始繁殖。即使在冰箱中储存,也无法完全避免细菌的生成。
3.尤其对于一些体质较弱的人群,食用隔夜汤可能引起胃肠不适等问题。为了保证食物的新鲜和安全,建议当天煮当天喝,避免隔夜。
为确保食品安全和最大程度地保留营养,建议尽量避免食用隔夜的五指毛桃汤。