削皮后的苹果放置时间过长还能吃吗

病情分析：削皮后的苹果放置时间过长可能会影响其口感和营养价值，但一般情况下还是可以食用。以下是一些详细说明：

1.氧化反应：削皮后的苹果暴露在空气中，会发生氧化反应，导致表面变棕色。这一过程是由于多酚氧化酶与空气中的氧气作用所致，虽然看起来不美观，但并不会对健康造成危害。

2.营养流失：削皮后的苹果长时间暴露在空气中，维生素C等易氧化的营养成分会逐渐减少。据研究，去皮苹果在室温下放置6小时后，其维生素C含量可能会减少30%以上。

3.微生物污染：长时间放置容易滋生细菌或霉菌，特别是在高温高湿环境中。削皮苹果若在常温下放置超过2小时，细菌繁殖率增加，最好不要食用。

4.保存方法：若需较长时间保存，削皮后的苹果应尽量放入密封容器内，并置于冰箱冷藏，在低温环境中保存48小时以内为宜。

虽然削皮后的苹果在短时间内仍可食用，但为了保证最佳的口感和营养价值，建议尽快食用。